Des menus qui suivent le marché

Entrée

• Roulade de foie gras de canard

  carpaccio de champignons blancs, vinaigrette à la noisette

Entrée chaude

• Raviole ouverte aux noix de Saint-Jacques rôties

  girolles, émulsion truffée

Plat

• Poitrine de canard sauvage

  légumes de saison, sauce à l'orange et aux baies roses

Dessert

• Dessert du jour

Entrée

• Carpaccio de crevettes rouges

  tartare de betterave

• ou
• Magret de canard fumé

Entrée chaude

• Escalope de foie de canard

  risotto

• ou
• Noix de Saint-Jacques snackées

  panais

Plat

• Filet de cerf
• ou
• Tournedos de merlu noirci

Dessert

• Tartelette aux clémentines meringuée
• ou
• Assiette de fromages

  en remplacement du dessert : +5 €

Entrée

Trois entrées au choix, selon le marché.

Plat

Trois plats au choix, selon le marché.

Dessert

• Dessert du jour